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第27号　Vol.27

350yen

表紙含む全16ページ

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特集／雅やかに椀を彩る「生麩」

　お餅と団子の中間くらいのもちもちとした食感で椀を彩る「生麩」をご存じだろうか。庶民の食卓を連想する焼麩とはまた違い、もっちりとした食感が特徴で、値段も焼麩よりずっと高価。
　名前に「生」と付くが、焼麩の生の状態のものという意味ではなく、原料が異なる。焼麩は原料となるグルテンに小麦粉や重曹を加えて焼き上げたものに対し、生麩はグルテンに餅粉を加え蒸したもの。ふくれあがりサクサクと軽い焼麩に対して、生麩はどっしり、もっちり。なるほど、値段の違いは原料にも比重にもあった。
　今回は、生麩の製造元と生麩を使った料理のご紹介です。

NEW! おいしいおみやげ

あのひとに逢いたい　岡野和子さん
「本当にやりたいことが見つかった、54歳の出発」

デコレーションケーキの小さなアイディア

NEW! プチココジャーナル　

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創刊号　2003.9 特集／ちょっと足をのばして馬頭町美術館めぐり在庫切れ	第2号　2003.11 特集／近くの野山へ出かけよう在庫切れ	第3号　2004.1 特集／水郡線で行く大子町　在庫切れ	第4号　2004.3 特集／サクラとキモノでウフフのお花見在庫切れ

第5号　2004.5 特集／気持ちの良い静けさ、黒羽。在庫切れ	第6号　2004.7 特集／浴衣逃げた、そして田舎の風景。夏の時間。在庫切れ	第7号　2004.9 特集／身近なリゾート・河原で遊ぶ在庫切れ	第8号　2004.11 特集／伝統とアートが混在する町、烏山。在庫切れ

第9号　2005.1 特集／あったかいもの見せてください。	第10号　2005.3 特集／しあわせストック保存食在庫切れ	第11号　2005.5 特集／懐かしくて新しい　麻素材で編むレース	第12号　2005.7 特集／クラシカルが似合う板室の森へおいで遊ばせ

第13号　2005.9 特集／紙と紐で綴じる、ノートづくり。在庫切れ	第14号　2005.11 特集／慈乃さんと作る空想喫茶店。在庫切れ	第15号　2006.1 特集／福島県・いわき市「海の見える街」の小さなお店。在庫切れ	第16号　2006.3 特集／おくりもの研究部

第17号　2006.5 特集／福島県・郡山市「おばあちゃんおカフェへ行く」　在庫切れ	第18号　2006.7 特集／英国タータンと真夏のハイランド　在庫切れ	第19号　2006.9 特集／リュック背負って木道をゆく。福島県【吾妻・浄土平】	第20号　2006.11 特集／煮込んで染める、森の色。

第21号　2007.1 特集／栃木県益子町「bio」	第22号　2007.3 特集／とくべつな日の紙のまほう	第23号　2007.5 特集／あのひとに逢いたいスペシャル・苧麻の里に舞い降りた、おりひめたち。	第24号　2007.7 特集／麦わらから。道ばたの、草から。

第25号　2007.9 特集／のんびりと、森の中のフィーカ	第26号　2007.11 特集／かろやかなおもてなしスペシャル「つかう」西洋陶磁器	第27号　2008.1 特集／雅やかに椀を彩る「生麩」	第28号　2008.3 特集／本棚の旅吉田慶子さんと行くブックカフェ旅する本たちをセレクト

【好評発売中】 2003-2004　2007.9 在庫切れになっていた創刊号から 6号までを1冊に再編集した保存版

女性のための会員制カルチャー＆ライフ情報サークル【raconter】ラコンテ
ラコンテは福島県南部・栃木県北部・茨城県北部を中心とした会員制情報誌です。
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